Здравствуйте посетители блога, это мой любимый рецепт квашеной капусты.
Квашеная капуста в собственном соку — это вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. В этом видео мы поделимся с вами простым рецептом, как сделать квашеную капусту, которая сохраняет все её полезные свойства и аромат в течение долгого времени.
Рецепт: На 1 кг капусты берем: - соли 1 столовую/ложку, - сахара 1 чайную/ложку, - морковки добавляете кто как любит. Капуста должна быть всегда покрыта рассолом. Квасить 3 дня. Во время закваски несколько раз в день прокалывать ножиком капусту, что бы выходил воздух.
Шаг 1: Подготовка капусты
Сначала мы возьмем один кочан капусты. Её нужно тщательно очистить от верхних листьев и удалить твёрдое основание. Затем капусту нарежем на тонкие полоски или кубики, в зависимости от ваших предпочтений.
Шаг 2: Соление
В большой миске положим небольшое количество капусты, добавим немного соли и хорошо перемешаем. Соль поможет выделить сок из капусты и запустит процесс брожения.
Теперь мы будем укладывать капусту в стерилизованные банки плотными слоями. При каждом слое следует немного придавать форму капусте, чтобы она плотно уплотнилась в банке.
Шаг 4: Заполнение соком
После того как банка заполнена капустой, мы аккуратно давим её, чтобы из неё вышел сок. Это важно, так как сок будет служить консервантом и предотвратит гниение капусты.
Шаг 5: Закрытие банок
Плотно закроем банки крышками, убедившись, что они хорошо закрыты.
Шаг 6: Брожение и хранение
Теперь наши банки готовы для брожения. Мы оставим их при комнатной температуре в течение нескольких дней.
Затем квашеную капусту можно переложить в холодильник, где она сохранится в течение нескольких месяцев.
Таким образом, вы сможете наслаждаться вкусной и полезной квашеной капустой в собственном соку в любое время года. Приятного аппетита!